El famoso Dry Martini nació en San Francisco a finales del siglo XVIII. Su elaboración tiene como base el gin y el vermouth extra seco. Este cóctel ha sido un icono de los aperitivos desde antaño y en La Salita ofrecemos nuestra versión exclusiva e íntima de este famoso cóctel con aceituna y limón.

Nuestro Negroni se elabora con Campari infusionado en trufa acompañado de vermut vintage y gin Sipsmith London Dry

Un aperitivo hecho con vinos infusionados en albahaca y cítricos, con ligero perfume de parmesano. Inspirado en uno de los iconos de La Salita: La Tiara de Begoña Rodrigo

Pisco sour infusionado en Ras El Hanout marroquí, té blanco y yuzu, acabado con bitter de parmesano

Bloody Mary inspirado en Japón, con ajo negro, setas shiitake y mix de pimientas secretas

Nuestro Cosmopolitan elaborado con vodka Grey Goose, remolacha, ruibarbo, bergamota, menta chocolate y rosas

Piña colada con ron Don Papa y pistachos. Como una magdalena líquida. Servida con su crema de coco y galleta de piña

Bobby ́s Jenever, licor de cítricos valencianos, jengibre dulce, espuma de fruta de la pasión y ciruela. Fue premiado en varios concursos por su excelencia

Fresco, con texturas granizadas de gin y mostaza, maracuyá, jengibre y pandán. En honor a nuestra Chabe Soler: campeona del mundo de Paella

Coctel de pisco perúano, especias orientales, piña de Costa Rica, cardamomo negro y jerez amontillado

Falernum casera de piñones y frutos secos, cítricos valencianos, jengibre con especias y whisky ArdBeg. Inspirado en el plato de anguila ahumada

Ron Don Papa Baroko macerado con setas silvestres, awamori, albaricoques y algas marinas. Es un acompañante perfecto para el plato de chirivía

Mezcal Unión, elote, chiles poblanos y lima mexicana para elaborar La reinona margarita. Con raices de cultura picante de nuestro Jefe de Sala - César Olascoaga

La Paloma es parte cultural de MÉXICO. Elaborada con Tequila Patron Reposado y mezcal, soda de pomelo, lima y ciruela

Cordial casero hecho con alcaparras y hierbas aromáticas, vinagre, uva blanca fresca, manzana verde Granny Smith y tónica

Aperitivo Floreale sin alcohol, vinagre de fruta de la pasión, jengibre dulce y bitter de haba tonka